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本报记者 孙兆

8月12日，在由中国经济时报社主办的经济前瞻论坛2023年会圆桌互动环节，多位嘉宾就食品产业高质量发展进行了精彩发言。

国务院发展研究中心产业经济研究部副部长许召元表示，食品产业在制造业高质量发展中具有重要作用。通过对美、日、韩等十个全球最主要的发达国家在人均GDP1万美元到3万美元阶段的研究中可以发现，在制造业领域对生产效率提高贡献最大的五个行业中，排在第四位的是食品和饮料制造业。因此，进一步提高食品产业的效率，对提升制造业的竞争力、促进经济高质量发展有非常重要的作用。

“食品产业不仅是提高生活质量和加强食品安全的重要方向，其对经济发展的各个方面有很重要的拉动作用，展望未来，食品产业的升级也能够拉动农业绿色高效发展。”许召元说。

谈及香料和香精的安全性，中国香料香精化妆品工业协会理事长颜江瑛指出，香料和香精在食品中的用量非常少，但香料和香精对人们的味觉和嗅觉是一个很好的“美化剂”。如果食品中没有香料和香精，食品可能就没有非常好的口味。而随着食品工业的发展，越来越多的食品都离不开香料和香精，其不断的创新性让食品变得更加丰富，也让我们的餐桌选择变得更加多元。

对于高质量发展食品产业的路径，中国宏观经济研究院战略政策室主任盛朝迅说，可以从五个方面进行思考：第一，规模化。食品产业高质量发展需要通过质的有效提升与量的合理增长相结合，目前食品产业客观上还存在小而散的问题，因此，先要形成规模化。第二，高端化。在形成规模之后，要进一步发展靠的是产品的高端化、智能化、绿色化、数字化、融合化的转型和升级。第三，品牌化。在拥有了一定的规模体量且进行了高端化升级之后，这就需要进行宣传和推广来提升产品的品牌影响力。第四，安全化。一方面，产业链供应链安全必不可少。另一方面，食品本身的安全问题也要进行全流程控制，要统筹好发展和安全之间的关系。第五，国际化。要利用国内国际两个市场、两种资源，走向国际市场进行发展。

上海塘塘云网络科技有限公司董事长陆奇从信息化的角度谈了自己的看法。他以调查问卷举例，传统的调查问卷用纸，而现在用数字化的方式，虽然这是一种很浅的应用，但是可以从居民的可持续调查中发现大数据。“信息化和数据化是两个概念，现在我们经常说‘数智赋能’，其中‘数’就是大数据，‘智’就是人工智能，要把这两个结合起来。”陆奇表示，原来使用二维码，就是简单地显示一些信息，包括产品制造地以及产品合格证等，但现在的二维码显示的内容完全不同，可以呈现产品整个生命周期，包括产品的种植和养殖都可以通过视频的方式进行追溯。

“我们在数字赋能的基础上，在自身能力范围内做了一些助力乡村振兴的事情。通过推广特色农业，取得了一定成绩，得到实惠的老百姓非常高兴。”重庆匠心筑梦文化传媒有限公司董事长刘代驰表示，通过直播平台把家乡的蜂蜜推向全国，现在销量很不错，有多少蜂蜜，就能卖多少蜂蜜。通过大数据带动农村发展，这样既能让城市的人花钱买到实实在在的好东西，也能够帮助农民持续增收。

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